Seit mehr als 100 Jahren stellt das Familienunternehmen Rüdiger in Weißensee nun schon Thüringer Wurstspezialitäten her. Traditionelle Handwerkskunst  und die regionale Verankerung auch bei den Lieferanten des Unternehmen sichern nicht nur eine konstant hohe Qualität, sondern garantieren auch den authentischen Anspruch an die Thüringer Spezialitäten. Neben dem Stammsitz in der Burgstraße 12 in Weißensee in betreibt die Fleischerei Rüdiger eine weitere Verkaufsfilialen in der Mittelalterstad aber auch in Sömmerda, Marbach, Stotternheim und Greußen. Außerdem sind die verkaufsmobile auf den unterschiedlichsten regionalen Märkten gern gesehen.

Angeschlossen ist außerdem der Geleithof – eine Eventlocation in der man  nicht nur feiern, sondern auch in Schlaffässern urwüchsig übernachten kann.