Hoch auf dem Kugelberg des Hofbieberer Ortsteils Langenbieber gelegen, ist das Schloss Bieberstein. Das Barockschloss aus dem Jahr 1150 hat eine wechselhafte Geschichte hinter sich. Abt Marquard von Fulda ließ sich die Burg zum Schutz gegen Raubritter erbauen. Heute befindet sich im Schloss eine private Schule der Hermann-Lietz-Stiftung, daher ist das Gebäude für die Öffentlichkeit nicht zugänglich. Es lohnt sich aber dennoch das Schloss zu besuchen und die schöne Aussicht zu genießen.