Das Waldgasthaus Auerhahn wurde 1819 erbaut und gelangte 1837 in den Besitz der Familie Eydam, von der es bis Januar 2018 betrieben wurde.

1950 übernahm Hans-Joachim Eydam das Waldgasthaus von seinem Vater Fritz und war bis zu seinem Tode im Jahre 2008 unermüdlich um das Wohl seiner Gäste bemüht. Seit 2008 setzten Sohn Thomas Eydam und Ehefrau die Familientradition in bewährter Qualität fort. Nach dessem plötzlichem Tod im November 2010 ist das Familienunternehmen an Schwester Kristina und deren Sohn Thomas übergegangen.

Im Februar 2018 übernahm  Herr Dirk Hoffmann das Waldgasthaus, der seine Ausbildung als Koch in der damaligen „HO“ Arnstadt absolviert hatte. Er war 20 Jahre in Südtirol und seit 2013 als Koch im Waldgasthaus Auerhahn tätig.

Nicht nur J. W. v. Goethe verweilte – dem Vernehmen nach – an seinem letzten Geburtstag hier im Hause, sondern auch viele bekannte Persönlichkeiten, wie Norbert Blüm, Theo Waigel, Fritz Pleitgen kehrten in den letzten Jahrzehnten im Auerhahn ein.

Wer sich in der Geschichte ein wenig auskennt, hat sicher auch gelesen, dass es Walter Ulbricht nicht vergönnt war, den „Auerhahn“ zu besuchen, weil er ihn unangemeldet am Ruhetag aufsuchen wollte…