Der Schafstein mit einer Höhe von 832 m ist einer der Hausberge der Gemeinde Ehrenberg (Rhön). Seine mächtigen Basaltblockmeere, die den Nord- und den Südhang prägen, gehören zu den eindrucksvollsten ganz Mitteleuropas. An der Nordkante eröffnet sich ein grandioser Blick Richtung Milseburg, am Südrand schaut man weit ins Ulstertal.

Zusammen mit den alten, naturbelassenen Baumbeständen auf dem Gipfelplateau ist der Schafstein als Lebensraum für seltene Arten ein herausragendes Naturschutzgebiet von 127 Hektar Größe. Davon sind in einer Höhenlage von 700 bis 800 Meter 77 Hektar als „Kernzone“ des Biosphärenreservates Rhön ausgewiesen.

Im Jahr 1992 wurde die Wald-Bewirtschaftung rund um den Schafstein eingestellt. Teilweise waren zu diesem Zeitpunkt Bäume schon bis zu 140 Jahre alt. Jetzt ist der Charakter des Waldes urwaldartig. Hier findet man seltene Moose, Flechten und Pflanzen. Die abgestorbenen Bäume und das liegende Totholz sind willkommene Wohnstätten für viele Insekten und Höhlenbrüter.