Die spätere Festungsbäckerei wurde 1831 in Form einer Kaponniere, also eines besonders befestigten Gebäudes, zu Verteidigungszwecken errichtet. Die zwei eingebauten Backöfen versorgten die gesamte Festungsbesatzung mit Backwaren. Im Jahr 1995 wurde die Festungsbäckerei umfassend saniert und als temporäre Bäckerei wieder in Betrieb genommen. Heutzutage ist die Festungsbäckerei leider nur noch von außen als Bestandteil des historischen Festungsgeländes zu bewundern.