Am Fuße des Schlossberges nahe dem Markt in Apolda liegt ein 4-Sterne-Hotel am Schloss, das nicht nur bei Gästen, sondern auch bei Einheimischen besonders wegen seines Restaurants gut ankommt. Das Restaurant ist das Kochdomizil von Dirk Heidemann, einem Koch, der sich hier zu Hause fühlt und mit seiner Art zu Kochen dieses Gefühl an seine Gäste vermittelt.

In der Küche werden klassische, regionale Gaumenfreuden, wie man sie in Thüringen erwartet, mit innovativen Kreationen auf hohem Feinschmecker-Niveau vereint. Dabei wird Wert auf frische, saisonale und hochqualitative Produkte von Erzeugern und Lieferanten gelegt. Sehen, spüren und schmecken Sie den besonderen Spirit dieses jungen Teams und die Liebe zum Kochen. Mit Kreativität und Experimentierfreude gelingt eine harmonische Vereinigung von Klassik und Moderne. Das Restaurant, dem lichtdurchfluteten Logenplatz mit unvergleichlicher Aussicht auf Teich und Schloss, bietet Genießern alles, was das Herz höherschlagen lässt.