Jeder Wein hat seine Geschichte, so auch der Wein des Weingartens Stephan Fuchs.
Die Entscheidung für die Rekultivierung an den alten Standorten um Hopfgarten liegt in dem Wunsch von Stephan Fuchs, die alte Tradition des Weinbaus in der Region zu erhalten, begründet. Seit dem Jahr 2000 bearbeitet er den Berg in traditioneller Art und unter biologischer Sichtweise. So sind beispielsweise die Rebgassen begrünt und Bio-Nischen fördern Nützlinge. Ziel von Herrn Fuchs ist es, hochwertige und doch bezahlbare Weine herzustellen. Dabei achtet er bei der Auswahl der Reben darauf, dass diese perfekt zu den gegebenen Bedingungen passen. Angebaut werden die Sorten
Regent und Phönix sowie einige Riesling-Reben und Ehrenfelser Reben. Diese liefern seit Jahren hochwertige Qualitätsweine.
Besucher können die Weine direkt vor Ort verkosten oder erwerben. Weinproben im kleinen Flaschenlager und Weinbergstouren in und um Hopfgarten mit kleiner Reise in die Vergangenheit sind in Gruppen von bis zu 6 Personen und mit Voranmeldung möglich.
Auch diese Weinbauregion zählt, wie Bad Sulza und Kaatschen, zur Region Saale-Unstrut. Die hier entstandenen Landweine tragen die Bezeichnung “Mitteldeutscher Landwein”.