Als „Refektorium“ bezeichnet man den Speisesaal (und Küche) eines Klosters, so auch den im altehrwürdigen Kloster Veßra des gleichnamigen Ortes. Wer nun denkt, nach Auszug der letzten Prämonstratenser tue sich hier nichts mehr auf kulinarischem Gebiet, irrt. Wenn der kleine oder große Hunger kommt, steht Koch Uwe im Imbiss „Refektorium“ seinen Mann und serviert Thüringer Rostbrätl, Mutzbraten, hausgemachte Sülze, Bauernfrühstück, geschmorte Rippchen und vieles mehr vom offenen Grill oder aus dem Ofen. Fritteusen, Eimer und Büchsen bleiben außen vor, Wert legt der gelernte Metzger, der international seine Hausaufgaben gemacht hat, auf Frische der Waren und Authentizität der Zubereitung. Knackige Salate und deftige Suppen dürfen da natürlich nicht fehlen.

Eine echte Empfehlung für Besucher des Klosters, sowie für Durchreisende auf der B89 oder Radfahrer des Werratal- Radwanderweges.