Ein genossenschaftliches Projekt von 80 Milchbauern beauftragte den lokalen Architekten Martin Schwarz mit dem Bau einer modernen Molkerei. Dieser Auftrag ist von ihm 1928/29 in sozialer, funktioneller, belichtungstechnischer und nicht zuletzt ästhetischer Weise erstaunlich umgesetzt worden. Heute ist der Milchhof Arnstadt ein Baudenkmal der klassischen Moderne.

Martin Schwarz konzipierte die Molkerei unter dem Einfluss der Formensprache des Bauhauses: Der kubische Charakter des Gebäudes, der Verzicht auf jegliches Ornament mit Ausnahme eines langgezogenen Schriftzugs und das Farbenspiel des hart gebrannten Klinkers sind nur einige Aspekte, die den Milchhof zu einem Schmuckstück der Thüringer Moderne machen. Und das, obwohl Martin Schwarz nie an der Weimarer Hochschule studierte und lehrte.

Der Milchhof Arnstadt ist damit einmal mehr ein Beleg dafür, dass die Ideen der Moderne auch Architekten und Künstler außerhalb des unmittelbaren Wirkungsfeldes des Bauhauses ergriffen und prägten.