Als einzige der gotischen Vorstadtkirchen des 14. Jahrhunderts wurde St. Georgii als zweischiffiger Bau mit geradem Ostabschluss errichtet. Im Inneren beeindrucken besonders die Arkaden zum nördlichen Seitenschiff, das spätgotische Altarretabel mit Marienkrönung und die harmonisch eingefügte doppelstöckige Orgelempore von 1909. Das Umfeld von St. Georgii nahe des Unstrutübergangs markiert die ursprüngliche Siedlung „Mühlhausen“, die ihren Namen auf die nahe ottonische Königspfalz und später auf die Reichsstadt übertragen hat.