Jessica Greulich-Lindner und ihre Mutter Angelika Lindner haben sich ganz den Kräutern verschrieben. Mutter Angelika ist die singende Landfrauenköchin, die mit immer wieder neuen spannenden Rezepten für besondere Geschmackserlebnisse sorgt. Jessica, die den Betrieb übernommen hat, widmet sich den Kräutern mit all ihren geschmacklichen Intensitäten, aber auch den heilenden Wirkungsweisen. Für den besonders entspannten Schlaf kann man ein Kräuter-Heu-Unterbett buchen. Es gibt Wanderungen, Vorträge, Workshops oder Fastenwochen – also alles zum Thema Kräuter.

Die Greulichs wissen: Körperliche und geistige Gesundheit ist wichtig, darum sind sie bemüht, so viel wie möglich aus ihrem Konzept auch im Restaurant umzusetzen.

Sie achten bei ihren Einkäufen insbesondere darauf, dass die Lebensmittel so regional wie möglich, frisch und lebendig sind. Der Umwelt zuliebe versuchen sie, so viel wie möglich unverpackt einzukaufen. Die Reinigung der Lebensmittel erfolgt, vor der Zubereitung, durch Natronbäder. Ihre hausgemachten Teigprodukte bestehen aus reinem Urdinkelmehl, für eine bessere Verdauung. Sie setzen auf gute Salze, viele verschiedene Kräuter und verzichten bewusst auf Palmöle.

Alle Gerichte werden ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsst offen zubereitet. Sie sind für jede Ernährungsform offen und möchten, dass bei keinem Gast Wünsche offen bleiben.