Die mittelalterliche Wasserburg wurde 1574 durch einen Renaissancebau ersetzt. Auffällig sind die Schweifgiebel und ein schön ausgebildetes Sitznieschenportal. Im Inneren des Schlosses sind mehrere Kassettendecken bemerkenswert.

Der bedeutendste Besitzer des Ponitzer Schlosses war Wolfgang Conrad von Thumbshirn, der als Diplomat am 14. Oktober 1648 den Friedensvertrag zur Beendigung des Dreißigjährigen Krieges mit unterzeichnete.

Heute finden in diesem Festsaal in regelmäßigen Abständen Konzerte und diverse Veranstaltungen statt, welche das kulturelle Leben der Gemeinde bereichern. Heute wird das Schloss von einem Förderverein betreut. Häufig finden Konzerte und Ausstellungen im Schloss statt. Außerdem ist es möglich, im Schloss zu heiraten. Zahlreiche Förderprojekte und ehrenamtliche Arbeit und die Einnahmen aus dem Schlossantiquariat tragen zur Erhaltung und schrittweisen Sanierung des Schlosses bei.