Für die Einwohner von Sömmerda war Schallenburg schon immer ein beliebtes Ausflugsziel. Bereits 1853 kaufte der Sömmerdaer Fabrik-Besitzer Kronbiegel-Collenbusch eine Landwirtschaft in Schallenburg und ließ dort die Gaststätte „Der Felsenkeller“ erbauen. Es wurde eines der beliebtesten Ausflugsziele der Sömmerdaer bis zum II. Weltkrieg.

Auch heute bietet Schallenburg für Wanderer – ob zu Fuß, zu Wasser oder per Fahrrad – viele Möglichkeiten. Wie kaum anderswo kann man hier über ausgedehnte Wiesen entlang der Unstrut mit „Kind und Kegel“ die Freizeit an der frischen Luft verbringen.

Eine Anlegestelle an der sanierten Brücke nach Tunzenhausen ermöglicht auch Wasserwanderern eine Rast. Vom Bootshaus an der Unstrut in Sömmerda führt ein bituminierter Radweg direkt nach Schallenburg. Auch weiter in Richtung Wundersleben kann man seit Ende 2008 auf dem neu betonierten Radweg entlang der Unstrut wunderschön wandern und radeln.

Die Vereinsarbeit in Schallenburg prägen unter anderem der Förderverein für die Dorfkirche St. Cyriakus und der Faschingsverein.